Thyroïde (suite) et premier écart !!

Résultat du test d’iode => carence pas loin d’être sévère.

Du coup l’homéo m’a prescrit TSH / T3 / T4 libre pour voir si la thyroïde n’est pas déjà en galère… Mais non ! Ouf ! J’avais tellement peur de me taper encore une maladie pourrie supplémentaire ! Mes taux sont corrects.

J’ai donc passé ma petite commande de curcuma hautement biodisponible (pour gérer mes (légères) douleurs du moment sans réaugmenter les doses de méthotrexate) et d’iode. Et me voilà à nouveau plus pauvre de 130€ arghh.

Et au fait : samedi j’ai fait mon premier écart alimentaire à mon régime strict Seignalet depuis maintenant 1 an et 3 mois. Ce n’était pas prévu ni prémédité. J’avais d’ailleurs imaginé bien plus intéressant et orgasmique comme premier écart. Mais j’ai craqué, faible femme que je suis haha. Mon homme a ouvert un paquet de fromage à raclette de supermarché (même pas bio en plus !) lors de notre dernière crêpes-party et je me suis dit « allez soyons fou ! » Je me suis fait 2 petites crêpes au fromage à raclette. Bah déjà j’étais un peu déçue ! Le fromage à raclette c’est loin d’être mon fromage préféré, c’est même plutôt fade. Surtout un de supermarché. Et en fait, ça ne m’avait pas tellement manqué que ça. Je me voyais verser ma larme tellement c’est bon de remanger du fromage et tout… mais non. Pas pour la raclette en tout cas. J’ai plus envie d’une bonne tartiflette ou d’un bon St Félicien ! Je voulais d’abord attaquer par du fromage de chèvre ou brebis histoire de pas attaquer direct le plus allergène (vache), mais bon… au final je n’ai pas abusé sur la quantité (2 pauvres tranches) de peur des effets… Et franchement ça va. C’était samedi, on est mercredi, je vais bien. Pas eu d’effet négatif ni sur le moment, ni le lendemain, ni aujourd’hui. Quelques légères douleurs, mais c’est un peu mon quotidien en ce moment avec des hauts des bas, donc difficile de dire si la raclette a fait son effet ou pas. Je vais attendre un moment avant de tester autre chose, car je pense que la fréquence fait plus de mal que la quantité. Mais si ça se trouve le fromage ça pourra repasser sans trop de souci, à voir. Je ferai assez facilement une croix sur mon lait du matin car j’ai trouvé une bonne alternative avec le lait de riz. La crème c’est vrai que de temps en temps ça ferait plaisir. Mais c’est surtout le fromage qui me manque.

Et puis dans quelques temps j’essayerai les céréales…

Et un jour les deux en même temps, une bonne pizza :D.

Sinon j’ai attaqué aussi une cure de chlorophylle là (en gellules) pour décrasser mon corps (même si avec le sans lait sans gluten ça a l’air d’aller, j’ai pris zéro gramme pendant les fêtes en bouffant du foie gras à chaque repas presque…) mais c’est surtout pour éliminer les petits coquins genre E. coli en l’occurrence qui revient m’embêter avec une infection urinaire tenace (mais pas trop violente) qui refuse de s’en aller malgré l’homéopathie, le tea tree, le cranberry et les tisanes (pour boire plus d’eau). Et non je n’ai pas envie de prendre d’antibio, j’en ai marre de pourrir mon corps. Au passage je suis très contente de mon Contigo (thermos à tisane que j’utilise tous les jours au boulot). Il parait que la chlorophylle nettoie tout de la bouche à l’anus, alors on va voir. En tout cas je fais du caca vert :D. Et je complète avec du D-mannose, j’ai vu que c’était hyper efficace pour les infections urinaires (un sucre simple que le E. coli adore, il se fixe dessus et s’élimine par les urines). A voir si c’est top du top ou pipeau…

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Découverte fauxmagère du jour

Bon ça date d’il y a deux semaines mais encore une fois je n’ai guère le temps de passer sur le PC pour écrire des articles :(. Mais j’ai découvert les faux-fromages, autrement dit fromages végétaux, de Jay & Joy à la Vie Claire. J’ai testé la version Joy Montagne (un fauxmage très classique type tartare à base de noix de cajou, ail et ciboulette) et la version Jean de Luz (à base de lait d’amande, enrobé de poivrons). Les deux étaient vraiment top top, super bons, mais un peu chers (6€ pièce). Ce sont des exclusivités La Vie Claire par contre. Et j’ai vu que sur leur site ils ont plein d’autres sortes de faux fromages qui ont l’air méga bons aussi.

=> https://www.jay-joy.com/

Ils font aussi une version Joie Gras (faux foie gras vegan) mais je n’ai pas pu le goûter car il contient du gluten. Si l’avis familial vous intéresse : c’est peu ressemblant à un vrai foie gras mais c’est agréable au goût et assez intéressant.

 

Coup de cœur pâte à tartiner

La pâte à tartiner Jardin Bio Choco noisettes sans gluten & vegan (donc sans lait) est une tuerie ! Je ne saurai pas dire laquelle je préfère entre celle-là ou le Nocciolata qui est délicieux aussi. En tout cas je suis surprise d’avoir pu trouver des ersatz de Nutella tout aussi bons au goût et avec de bien meilleurs ingrédients ! Seul bémol pour le Jardin Bio, il contient du Soja, ingrédient que j’essaye de limiter au maximum à cause des œstrogènes que je supporte mal. En tout cas sur des crêpes ou gauffres c’est au top !

Mais tu manges quoi concrètement ??

Concrètement, je m’en sors bien ! Haha. Bon, j’avoue, surtout parce que c’est pas moi qui cuisine la plupart du temps 😀 ouais je sais j’ai de la chance ! J’ai un homme merveilleux !

Non plus sérieusement, avant d’attaquer mon régime Seignalet j’avais super peur de ne pas trouver quoi manger, de crever la dalle et de tomber en dépression à force de frustration culinaire. En fait pas du tout. Mais c’est vrai que c’est pas évident de se projeter, et les recettes qu’on trouve sur le net sont parfois bien compliquées et ratées quand on les essaye ! Si vous voulez je vais vous filer un p’tit aperçu de mes repas.

  • Salade quinoa châtaignes-noisettes-amandes-raisins secs vinaigrette (vinaigre de cidre/huile d’olive/épices tandoori)
  • Riz cantonnais (riz, petits pois, omelette + éventuellement champignons)
  • Crêpes (sarrasin) salées
  • Haricots verts, thon
  • Gratin au lait de coco avec n’importe quels légumes et viande ou poisson (ex saumon courgettes poivrons)
  • Burgers maison
  • Lentilles saucisses (sans)
  • Salades d’été en tout genre (tomate, concombre, lentilles, pommes de terre, carottes rapées)
  • Gratin au vin blanc andouillettes pommes de terre
  • N’importe quel légume de saison cuit à l’eau ou dans l’huile avec un bout de viande ou pas.

Et pour les soirs de flemme :

  • Rillettes – craquottes sans gluten
  • Crème amandes-cornichons-aneth-concombre Vitaquell – craquottes sans gluten
  • Röstis et galettes du congèle à mettre au four
  • Nouilles de riz – sauce tomate – vegan cheese
  • Gnocchis – sauce au choix

Bref on arrive à faire un roulement à peu près convenable et assez équilibré avec des choses assez simples. Les gratins c’est vraiment l’idéal car on peut faire une grande quantité et je joue énormément avec les restes de la veille pour le lendemain midi.

Gerblé pains burger

Avant toute chose, je tiens à préciser que je ne suis pas du tout rémunérée pour mes tests et avis. Je ne gagne rien du tout avec mon blog et je ne vous parle que de produits que j’ai acheté.

J’ai testé les pains à burger de la marque Gerblé, sans lait sans gluten, un peu par hasard parce que je ne trouve plus ces derniers temps mon petit favori le Ciabatta Rustica de la marque Schär (ni à Géant, ni à la Vie Claire où j’ai l’habitude d’aller) qui allait super bien pour faire des petits pains à burger (avec un petit goût sucré). Mon homme est tombé sur ces pains Gerblé et me les a acheté pour essayer.

Ils sont à cuire 5min au four ou quelques minutes au grille pain. J’ai testé les deux et pas de préférence ! Le grille pain a l’avantage d’être plus rapide, mais au grille pain normal pas évident, il faut que ça rentre (coupé en deux), perso j’ai un grille pain horizontal donc ça sert bien pour ce genre de trucs. Un truc qui m’a surpris c’est sa texture, très élastique. Ils se tiennent très bien pour du sans gluten. Bon je vous avoue que ça doit sûrement être à cause des ingrédients un peu bof-bof qu’il y a dedans. Si on se penche sur la composition c’est vraiment pas top ! Plein d’épaississants, émulsifiants, conservateurs, graisse de palme, amidon modifié (maïs en plus)… En plus de ne pas être bio… Ça contient de la farine de soja aussi, donc attention aux enfants et femmes (perso je suis un peu sensible au soja, si j’en mange trop c’est l’effet pilule !).

C’est le petit craquage pour une fois de temps en temps on va dire, mais il ne faut pas en bouffer tous les jours !

De nouveaux yaourts fort bons !

J’ai testé les yayourts (comme dit ma fille, et parce que techniquement on n’a pas bien la légitimité de les nommer yaourts vu qu’ils sont végétaux) de la marque Andros au lait de coco. Ils sont fort bons !

La version nature a un petit goût coco (pas trop fort mais présent quand même), avec un peu de confiture ou de sirop d’érable ça passe très bien ! Je viens de tester ma recette de muffins qui contient initialement du yaourt au lait de soja, avec ce yaourt là. Je vous dirais si ça rend bien.

J’ai un gros coup de cœur pour les versions fraise & pêche qui sont bien bonnes, avec des petits morceaux de fruits et un bon goût sucré. La texture ressemble vraiment aux yaourts classiques, c’est plutôt agréable.

Je n’ai pas essayé ceux au lait d’amande parce qu’ils contiennent des carraghénanes (comme beaucoup de yaourts végétaux gourmands pas aux fruits – choco, caramel, vanille etc.).

Coups de cœur Alimentation

Le format liste complète de produits compatibles Seignalet n’est pas franchement top à partager sur ce site (mais je peux le partager en fichier excel si ça vous intéresse laissez moi vos coordonnées). Du coup je voulais faire un petit article sur mes produits coup de cœur.

  • Céréales petit déjeuner

– Muesli Miel Sarrasin – La Vie Claire
– Pétales Quinoa Chocolat – La Vie Claire OU Chokinoa – Grillon d’Or
– Ptits Carrés Fourrés Cacao – Aglina
– Flakes de Sarrasin – Biocoop
Et j’adore en faire un mélange de 2 ou 3 sortes en fait ! Avec mon lait de riz supplémenté en calcium de la marque Casino qui est top du top.

  • Biscuits pour le goûter

– Galettes de riz chocolat noir – Casino
– Barres fourrées cacao noisette – ViaDélice
– Biscuits cœur fondant – Ma Vie Sans Gluten
– Biscuit tout chocolat – Cinq Sans

  • Biscuits apéro

– Biscru tomates origan – Biscru
– Bretzel – Valpi Bio
– Toute sorte de cacahuètes, cajoux, olives (sans gluten/lait).

  • Pain

– Ciabatta Rustica – Schär
– Tartines Sarrasin – La Vie Claire OU Pain des Fleurs Sarrasin pour salé ou sucré
– Tartines Châtaigne – La Vie Claire OU Pain des Fleurs Châtaigne pour sucré ou foie gras^^
– Pain des Fleurs riz noir pour le salé
– Pain des Fleurs cacao pour le sucré ou même nature
– Pain fait maison, à base de sarrasin, riz & châtaigne

  • Substitut de crème

– Lait de coco – Grace (sans carraghénanes)

  • Farines

– Riz
– Sarrasin
– Châtaigne
– Coco

  • Substitut de fromage

– Crème d’amandes concombre cornichon aneth – Vitaquell (je préfère que les machins de soja à tartiner façon tartare, et c’est super bon sur des crêpes avec du saumon fumé !!)
– Rapé vegan classique – La Vie Claire (pour faire office de gruyère, le goût s’en rapproche vachement et ça gratine bien, en plus d’être plutôt sain niveau compo)

  • Yaourts

– Yaourt soja nature ou fruits rouges – Grand Frais (pas bio, dommage, mais ils ont bien meilleur goût je trouve que les Sojasun. Attention au chocolat ça contient des carraghénanes)
– Flans lait de coco ou amande au cacao ou chocolat – Danival ou La Vie Claire
– Hey Coco ! Chocolat ou myrtilles – Casino (si vous n’aimez pas le coco, passez votre chemin, contrairement au lait de coco dans les gratins, ici le goût coco est bien prononcé !)

N’hésitez pas à partager vos préférences pour qu’on se fasse découvrir mutuellement de nouvelles saveurs !